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1/4 Queso de Leche Cruda de Oveja Reserva

20,00

Curación mínima de 12 meses. Es el queso con más personalidad y carácter. A pesar de su curación, sigue manteniendo la virtud capital de nuestros productos: la mantecosidad. Corte de color marfil más amarillo con un sabor que es todo un homenaje al trabajo de un largo afinado mediante volteos manuales y aceite.

Precio por Kg.: 27.80 €

Claves

EcológicoEcológico
360 días mín.360 días mín.
OvejaOveja
Origen: EspañaOrigen: España
SKU: 123456789-16-1Category:

Curación mínima de 12 meses. Es el queso con más personalidad y carácter. A pesar de su curación, sigue manteniendo la virtud capital de nuestros productos: la mantecosidad. Corte de color marfil más amarillo con un sabor que es todo un homenaje al trabajo de un largo afinado mediante volteos manuales y aceite.

      • Rayar o raspar la parte exterior antes de consumirlo por razones higiénicas. Aunque todos los quesos tienen corteza natural comestible generada por las decenas de manos de aceite de oliva con las que mimamos nuestros quesos.
      • Atemperar el queso antes de cortarlo y degustarlo, esto hará que seamos capaces de percibir todos los aromas y sabores.
      • Servir cortado en finas porciones triangulares que vayan desde el exterior hasta el corazón del queso para percibir todas las texturas y sabores.

Precio por Kg.: 27.80 €

Peso

Reserva entero: 2700 gr. aprox.  //  ¼ Reserva: 675 gr. aprox.

Tamaño

1/4 Queso al vacío, 2/4 Queso al vacío, Pieza entera, Queso partido en 4/4 al vacío

Tipo de envase

Caja de cartón, bolsa de vacío para los ¼ y ½.

Composición (Ingredientes)

Leche cruda de oveja, cuajo, sal, fermentos lácticos y lisozima (E-1105).

Características físico-químicas

Ph 5.64
Aw 0,917
Extracto seco total: 69,4%
Extracto seco magro: 33,0 %
Grasa total, M.G.: 36,4 %
Materia Grasa sobre extracto seco, M.G.E.S.: 52,4 %

Vida útil del producto

36 meses

Conservación

Mantener refrigerado entre 4 y 8 °C

Información Nutricional

Cada 100g

Valor Energético: 1885 kJ/450 kcal
Grasas: 36,4 g
Saturadas: 25,2 g
Monoinsaturadas: 9,3g
Poliinsaturadas: 1,8g
Hidratos de carbono: 5g
Azúcares: 1,11g
Proteínas; 25g
Sal: 2,68g

Identificación

Lote: código del producto que figura en cada envase, en el registro de fabricación y en las facturas de venta.

Consumidor Tipo

Población general.

➢ Las personas alérgicas a la leche, a las proteínas de la
leche y a la caseína, deberán evitar su consumo.

➢ Los alérgicos a la proteína de la clara de huevo (lisozima (E-1105) deberán evitar su consumo.

➢Deberán limitar o moderar su consumo aquellas personas que tengan alteraciones en el metabolismo de los lípidos (como puede ser el colesterol alto) y diabéticos.

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