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1/2 Queso de Leche Cruda de Oveja Teodolindo Añejo Selección

41,00

Un producto único por su maduración con más de 900 días. Fruto de una cuidadosa selección especial de 300 piezas por año para conseguir que el queso mantenga su cremosidad a pesar de la curación. En el paladar imprime las notas del trabajo bien hecho, con un regusto muy intenso y recuerdos a tostados propios de largas maduraciones.

Datos importantes

EcológicoEcológico
900 días mín.900 días mín.
OvejaOveja
Origen: EspañaOrigen: España
SKU: 123456789-19-2Category:

Un producto único por su maduración con más de 900 días. Fruto de una cuidadosa selección especial de 300 piezas por año para conseguir que el queso mantenga su cremosidad a pesar de la curación. En el paladar imprime las notas del trabajo bien hecho, con un regusto muy intenso y recuerdos a tostados propios de largas maduraciones.

  • Rayar o raspar la parte exterior antes de consumirlo por razones higiénicas. Aunque todos los quesos tienen corteza natural comestible generada por las decenas de manos de aceite de oliva con las que mimamos nuestros quesos.
  • Atemperar el queso antes de cortarlo y degustarlo, esto hará que seamos capaces de percibir todos los aromas y sabores.
  • Servir cortado en finas porciones triangulares que vayan desde el exterior hasta el corazón del queso para percibir todas las texturas y sabores.
Peso

Teodolindo entero: 2500 gr. aprox.  //  ¼ Teodolindo: 625 gr. aprox.

Tamaño

1/4 Queso al vacío, 2/4 Queso al vacío, Pieza entera, Queso partido en 4/4 al vacío

Tipo de envase

Caja de cartón, bolsa de vacío para los ¼ y ½.

Composición

Leche cruda de oveja, cuajo, sal, fermentos lácticos y lisozima (E-1105).

Características físico-químicas

Ph 5.64
Aw 0,917
Extracto seco total: 69,4%
Extracto seco magro: 33,0 %
Grasa total, M.G.: 36,4 %
Materia Grasa sobre extracto seco, M.G.E.S.: 52,4 %

Vida útil del producto

36 meses

Conservación

Mantener refrigerado entre 4 y 8 °C

Información Nutricional

Cada 100g

Valor Energético: 1885 kJ/450 kcal
Grasas: 36,4 g
Saturadas: 25,2 g
Monoinsaturadas: 9,3g
Poliinsaturadas: 1,8g
Hidratos de carbono: 5g
Azúcares: 1,11g
Proteínas; 25g
Sal: 2,68g

Identificación

Lote: código del producto que figura en cada envase, en el registro de fabricación y en las facturas de venta.

Consumidor Tipo

Población general.

➢ Las personas alérgicas a la leche, a las proteínas de la leche y a la caseína, deberán evitar su consumo.

➢ Los alérgicos a la proteína de la clara de huevo (lisozima (E-1105) deberán evitar su consumo.

➢Deberán limitar o moderar su consumo aquellas personas que tengan alteraciones en el metabolismo de los lípidos (como puede ser el colesterol alto) y diabéticos.

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