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Queso Entero de Leche Cruda de Oveja con Manteca

75,00

Curación mínima de 8 meses. Es el queso que recuerda a la tradición de Chillón. Curación original mediante la inmersión en manteca de cerdo ibérico durante varios meses. Ideal para los que buscan un queso diferente, de textura firme y con un regusto sorprendente.

Precio por Kg.: 25.00 €

Claves

EcológicoEcológico
210 días mín.210 días mín.
OvejaOveja
Origen: EspañaOrigen: España
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SKU: 123456789-03Category:

Curación mínima de 8 meses. Es el queso que recuerda a la tradición de Chillón. Curación original mediante la inmersión en manteca de cerdo ibérico durante varios meses. Ideal para los que buscan un queso diferente, de textura firme y con un regusto sorprendente.

      • Atemperar el queso antes de cortarlo y degustarlo, esto hará que seamos capaces de percibir todos los aromas y sabores.
      • Cortarlo en finas porciones triangulares que vayan desde el exterior hasta el corazón del queso para percibir todas las texturas y sabores y sin quitar la parte exterior.
      • Empezar a degustarlo por la parte exterior para que se unan el sabor de la manteca de cerdo y el sabor del queso.

Precio por Kg.: 25.00 €

Peso

entero: 2900 gr. aprox.  //  ¼: 725 gr. aprox.

Tamaño

1/4 Queso al vacío, 2/4 Queso al vacío, Pieza entera, Queso partido en 4/4 al vacío

Tipo de envase

Caja de cartón, bolsa de vacío para los ¼ y ½.

Composición (Ingredientes)

Leche cruda de oveja, cuajo, sal, fermentos lácticos y manteca de cerdo ibérico (recubrimiento exterior).

Características físico-químicas

Ph: 5.64
Aw: 0,917
Extracto seco total: 69,4%
Extracto seco magro: 33,0%
Grasa total, M.G.: 36,4%
Materia Grasa sobre extracto seco, M.G.E.S.: 52,4 %

Vida útil del producto

36 meses

Conservación

Mantener refrigerado entre 4 y 8 °C

Información Nutricional

Por cada 100g:

Valor Energético: 1885 kJ/450 kcal
Grasas: 36,4g
Saturadas: 25,2g
Monoinsaturadas: 9,3g
Poliinsaturadas: 1,8g
Hidratos de carbono: 5g
Azúcares: 1,11 g
Proteínas: 25g
Sal, 2,68g

Identificación

Lote: código del producto que figura en cada envase, en el registro de fabricación y en las facturas de venta.

Consumidor tipo

Población general.

➢ Las personas alérgicas a la leche, a las proteínas de la
leche y a la caseína, deberán evitar su consumo.

➢Deberán limitar o moderar su consumo aquellas personas que tengan alteraciones en el metabolismo de los lípidos (como puede ser el colesterol alto) y diabéticos.

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