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1/2 Queso de Leche Cruda de Oveja al Vino Tinto (Patentado)

44,00€

Tierno de curación de 60/90 días. Elaborado con un toque de vino tinto en la masa y macerado durante 15 días de vida en vino tinto de nuestra propia cosecha de Toro. El queso con vino recuerda el dulce de la leche fresca para invitarnos después a descubrir las notas afrutadas características del vino tinto.

Precio por Kg.: 26.00 €

Claves

EcológicoEcológico
60/90 días mín.60/90 días mín.
OvejaOveja
Origen: EspañaOrigen: España
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SKU: 123456789-03-1-1-3Category:

Tierno de curación de 60/90 días. Elaborado con un toque de vino tinto en la masa y macerado durante 15 días de vida en vino tinto de nuestra propia cosecha de Toro. El queso con vino recuerda el dulce de la leche fresca para invitarnos después a descubrir las notas afrutadas características del vino tinto.

      • Atemperar el queso antes de cortarlo y degustarlo, esto hará que seamos capaces de percibir todos los aromas y sabores.
      • Cortarlo en finas porciones triangulares que vayan desde el exterior hasta el corazón del queso para percibir todas las texturas y sabores y sin quitar la parte exterior.
      • Empezar a degustarlo por la parte exterior para que se unan el sabor del vino tinto y el sabor del queso.

Precio por Kg.: 26.00 €

Tamaño

1/4 Queso al vacío, 2/4 Queso al vacío, 3/4 Queso al vacío, Pieza entera, Queso partido en 4/4 al vacío
Tipo de envase

Caja de cartón, bolsa de vacío para los ¼ y ½.
Composición

Leche cruda de oveja, cuajo, sal, fermentos lácticos y vino tinto de Toro.
Características físico-químicas

Ph 5.64
Aw 0,917
Extracto seco total: 69,4%
Extracto seco magro: 33,0 %
Grasa total, M.G.: 36,4 %
Materia Grasa sobre extracto seco, M.G.E.S.: 52,4 %
Vida útil del producto

36 meses
Conservación

Mantener refrigerado entre 4 y 8 °C
Información Nutricional

Cada 100g

Valor Energético: 1885 kJ/450 kcal
Grasas: 36,4 g
Saturadas: 25,2 g
Monoinsaturadas: 9,3g
Poliinsaturadas: 1,8g
Hidratos de carbono: 5g
Azúcares: 1,11g
Proteínas; 25g
Sal: 2,68g
Peso

Entero: 3100 gr. aprox.  //  ¼: 775 gr. aprox.
Identificación

Lote: código del producto que figura en cada envase, en el registro de fabricación y en las facturas de venta.
Consumidor Tipo

Población general.

➢ Las personas alérgicas a la leche, a las proteínas de la leche y a la caseína, deberán evitar su consumo.

➢ También existen casos de individuos con una deficiencia enzimática (incapacidad para producir lactasa) que implica la imposibilidad de fraccionar la lactosa en sus dos monosacáridos constituyentes. La lactosa se encuentra en pequeña cantidad en quesos madurados, ya que constituye el sustrato utilizado por los microorganismos acidolácticos que la usan para producir ácido L-láctico, pero aun así, las personas afectadas deben rehuir su consumo.

➢Deberán limitar o moderar su consumo aquellas personas que tengan alteraciones en el metabolismo de los lípidos (como puede ser el colesterol alto) y diabéticos.
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